Čekankový sirup: fenomén na poli alternativního slazení

30. 08. 2024

Čekankový sirup je fenomén na poli alternativního slazení. A není se čemu divit. Tato novodobá superpotravina (Low Carb sladidlo nové generace) si získává přízeň nejen díky své chuti, ale především díky svým blahodárnými účinkům na naše zdraví… Čekankový sirup je vhodný na každodenní slazení, i do diety, a neobsahuje žádná přidaná sladidla ani barviva. Oproti jiným sirupům je tak výjimkou v mnoha ohledech.

TIP K PŘEČTENÍ: Je kokosový cukr opravdu zdravější? A co ostatní sladidla? Bílý cukr je rafinovaný jed, zlo, zabiják, … obdobných přirovnání by si našel spoustu. Co je na tom pravdy? A jak je na tom např. oblíbený kokosový cukr, třtinový cukr, med, různé sirupy… ? Odpovědi ti dá náš rádce.

Čekanka obecná a její kořen 

Čekanka obecná (Cichorium intybus) je vytrvalá léčivá bylina s modrými květy. Co nás ale teď zajímá nejvíce, tak to je kořen čekanky, ze kterého se unikátní metodou, hydrolýzou, vyrábí čekankový sirup. Tento kořen je bohatý na rozpustnou vlákninu inulin, což je druh vlákniny, která se extrahuje a následně koncentruje do sirupu. Inulin se běžně nachází i v různé zelenině a je prospěšný pro střevní mikroflóru. 

Čekankový sirup a jeho vliv na trávení a imunitní systém

Zdravá střevní mikroflóra je klíčová pro správné trávení, silný imunitní systém a celkové zdraví. A čekanka je jedním z nejbohatších zdrojů inulinu – tvoří až 70 % čekankového sirupu. Inulin je považovaný za tzv. prebiotikum, tedy druh rostlinné vlákniny, která slouží jako potrava pro prospěšné bakterie ve střevech. Podporuje jejich růst, což má pozitivní vliv nejen na trávení, ale celý imunitní systém. Inulin navíc přispívá ke snižování hladiny cholesterolu a může mít pozitivní vliv na kontrolu tělesné hmotnosti, protože pomáhá zvyšovat pocit sytosti. 

Kromě toho je čekanka výborná při střevních potížích, hemoroidech a v lidovém léčitelství se doporučuje při žlučníkových potížích, potížích s játry atd.

SUPER TIP na čekankový sirup

• čekankový sirup Originál 1200 g

Čekankový sirup a jeho glykemický index

Díky tomu, že inulin podporuje růst střevních bakterií (tvůj mikrobiom), které jsou zapojené do metabolismu sacharidů, tak zlepšuje i kontrolu hladiny cukru. Co to znamená? Při jeho konzumaci nedochází k výkyvům glukózy v krvi. 

Čekankový sirup tak nejenže obsahuje pouze 5 % cukru, ale má i nízký glykemický index. Konkrétně nižší než 5 (med má 55 a rafinovaný cukr 68). To ti zajišťuje stabilnější uvolňování energie a menší riziko vzniku chutí na sladké.

A proto je také čekankový sirup vhodný pro lidi s diabetem 1. a 2. typu, kteří si musí sledovat svou hladinu cukru v krvi. Často je i sladidlem v potravinách pro diabetiky. Ideální je ale pro všechny, kteří chtějí snížit svůj celkový příjem cukru = dbají na své zdraví. V porovnání s ostatními přírodními sladidly má totiž čekankový sirup o 45 % méně kalorií a až o 95 % méně cukru.

NUTRIČNÍ HODNOTY ČEKANKOVÉHO SIRUPU

• energetická hodnota: 160 až 200 kcal
• sacharidy: 4 až 10 g
  • z toho cukry: 4 až 5 g
• vláknina (inulin): 65 až 75 g
• bílkoviny: 0 g
• tuky: 0 g

SUPER TIP na bezkofeinovou alternativu kávy

• kafe čekankové instantní bez lepku

Jak používat čekankový sirup v kuchyni

Čekankový sirup je mimořádně všestranný. Můžeš ho použít jako náhradu klasického cukru nebo medu v:

• pečení i vaření: do koláčů, sušenek, muffinů, piškotů, sladkého pečiva nebo třeba do zmrzliny
• slazení nápojů: hodí se do čaje, kávy nebo smoothie
• jako polevu: na palačinky, ovesné kaše nebo jogurt

Dávkování je stejné jako když sladíš cukrem nebo medem = 1 lžíce sirupu odpovídá 1 lžíci medu nebo cukru.

SUPER TIP na další vhodné alternativy cukru

Podrobné informace o Xylitolu pro vás máme zde: Co je Xylitol?

• xylitol březový cukr 500 g
• erythritol 1000 g

Rage Fitness – vše pro sport a zdravý životní styl

Na českém trhu, konkrétně v Opavě, fungujeme od roku 2017. Dovážíme prémiové superpotraviny, ořechy, semínka, sušené ovoce, těstoviny, oleje a další zdravé potraviny a doplňky z celého světa. Stejně tak máme skladem kompletní sportovní výživu, po které tvé tělo i mysl pošlapou jako dobře namazaný stroj. Vyrábíme si i vlastní snídaňové instatní kaše, ořechová másla a další dobroty. 

No a pak je tu náš kratom a CBD. Víme totiž, jaké zázraky oba dokáží... a proto je chceme v prvotřídní kvalitě nabízet všem, kteří z nich mohou mít patřičný užitek.  A to je to, co nám lidsky dávalo a dává největší smysl.

Dalibor z Rage Fitness