Něco málo k původu a pěstování

Mandle je název pro jádro pecky plodu mandloně obecné (Prunus dulcis), která se pěstuje v subtropech a chráněných, teplých oblastech mírného pásu. Je příbuzná s meruňkami a broskvoněmi.

Jaké látky a živiny mandle obsahují?

• Bohatý zdroj bílkovin (až 20%), ve srovnání s masem a rybami (15-20%). Mandle obsahují celý komplex esenciálních aminokyselin – díky tomu je bílkovina z mandlí velice hodnotná a dobře vstřebatelná
• Kvalitní tuky – více než polovina hmotnosti tvoří zdravé tuky, především mononenasycené (34,1%) a polynenasycené (11%). Mandle obsahují velké množství kyseliny linolové, která je důležitá pro správnou funkci nervové soustavy
• Vitamíny a minerály – V mandlích nalezeme vysoké množství hořčíku, vápníku, fosforu, vit. sk. B, E a další.

Příprava a použití

Mandle doporučujeme před konzumací na 12 hodin namočit a poté propláchnout – stejně jako všechny ostatní ořechy, i mandle obsahují antinutrienty, které zhoršují trávení. Procesem máčení se výrazně zlepšují nutriční hodnoty – dojde k tzv. aktivaci, v této fázi jsou oříšky nejhodnotnější.

Zajímavým produktem je také mandlová mouka, kterou můžete nahrazovat klasickou – díky tomu získáte mouku bez lepku s vysokým obsahem živin.

Mandle skvěle chutnají jen tak samotné, ale také…   

• si mandle můžete přidat do müsli, kaše, jogurtu, domácí granoly, salátu, smoothie
• jako ozdobu při pečení
• mandle jsou ideální na výrobu mandlového mléka, másla a sýru
• rozemletím získáte mandlovou moučku, která je vhodná v low-carb dietě na výrobu palačinek, dortů, cukroví, ale třeba i pizzy a pečiva

TIP

Připravte si lahodné mandlové mléko – mandle stačí namočit na 12 hodin, rozmixovat a poté přecedit přes síto. Můžete přidat kapku slunečnicového oleje a špetku soli. Doporučujeme uchovávat v lednici nejdéle 48 hodin. Mandlové mléko je skvělou alternativou klasickému mléku nejen díky vysokému obsahu vápníku. Skvěle se hodí pro všechny s intolerancí k laktóze.

O mandlích se říká, že mají pozitivní vliv na nervový systém, hladinu cholesterolu, srdce a arterisklerózu, problémy s kostmi ad.

Složení: Mandle 100%
Administrativní zařazení: Skořápkové plody, jádra
Balení: Kvalitní, znovu-uzavíratelný doypack obal nebo gastro balení
Dostupné gramáže: 100g, 250g, 500g, 1000g, 5kg; 25kg gastro
Země původu: USA
Výrobek může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů, arašídů, sezamu a oxidu siřičitého.
Skladujte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření.