Rýžový olej Rýžový olej se získává z klíčku (tedy části rýžového zrnka, kde jsou koncentrovány vitamíny, bílkoviny a fytochemikálie) a otrub (zdroj vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů). Olej je lehce stravitelný a výborný pro vaření. Obsahuje složky mající potencionální význam pro dietu a zdraví.

Rýžový olej obsahuje:

• polynenasycené mastné kyseliny
• vitamin A
• vitamíny skupiny B, např. vitamin B3
• vitamin E: tokotrienoly a tokoferoly
• skvalan
• gamma-oryzanol
• minerály