Jedná se o malé bezlepkové perličky bílé barvy, které se vyrábí ze škrobu hlíz keře Manioku, který najdete na Barmě. Perličky o velikosti 2-4mm vznikají následnou granulací škrobu. Při nasátí vodou dokonale naboptnají. Na Barmě je tapiokový škrob běžně využívaný jako například u nás bramborový či kukuřičný.

Výhody tapioky:

-bezlepková potravina vhodná pro celiaky, vegetariány, vegany, paleo

– neutrální chuť s jemnou vůní

– díky neutrální chuti lze využít pro slané i sladké pokrmy

– lze využít například jen pro zahuštění polévky nebo omáčky

– zlepšuje konzistenci hotových jídel

– působí jako dokonalé pojivo (lze využít místo vajec)

-pečivo obsahující tapioku se méně drolí a je vláčnější

-je lehce stravitelná

-lze použít jako základ k výrobě oblíbeného bubble tea

Tipy na využití

Pokud perly namočíte do vody minimálně na 10 minut a poté je mixérem rozmixujete do hladka, můžete je přimíchat v poměru 1:5 k bezlepkové mouce, čímž docílíte zvláčnění těsta. Namočené perly můžete také použít k výrobě pudinku.

Pokud perly pouze pomelete nebo rozdrtíte, můžete je přidat přímo do piškotových těst místo obilných mouk. Když přidáte ještě oříšky nebo bezlepkovou mouku, těsto bude krásně vláčné.

Složení: Tapiokový škrob
Balení: Kvalitní, znovu-uzavíratelný doypack obal nebo gastro balení
Dostupné gramáže: 100g, 250g, 500g, 1000g, 4kg; 25kg gastro
Země původu: Thajsko
Výrobek může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů, arašídů a oxidu siřičitého.
Skladujte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření.