Královna štědrovečerní tabule již od 14. století. Ve svých prvopočátcích vůbec nevypadala tak, jak ji známe. Byla nepletená a nazývala se calta. V 16. století vypadala tak, jak ji známe dnes – pletená z 9 pramenů. Ale nemohli jste si ji jen tak připravit doma, tato výsada patřila pekařskému cechu. To už je naštěstí dávno minulostí a čerstvě upečená vánočka může doprovázet váš štědrovečerní den. Aroma citrónové kůry, šťavnaté rozinky, křupavé mandlové plátky. Kdo by si to nechal ujít?
Symbolika
Správně se vánočka plete z 9 pramenů, kdy každý pramen má svůj význam a prameny na stejné úrovni se vzájemně doplňují.
4 spodní = země, slunce, voda, vzduch
3 prostřední = rozum, cit, vůle
2 vrchní = vědění, láska
Starý zvyk praví do vánočky zapéct minci. Kdo ji při krájení najde, tomu by měla přinést štěstí.
Ta nejlepší vánočka
… je samozřejmě od babičky či maminky. Jak se ale pokusit upéct tu nejlepší doma?
- Protože se jedná o kynuté těsto, všechny suroviny pro přípravu by měly mít pokojovou teplotu.
- Pro správné kynutí použijte droždí čerstvé. Jestliže není nazbyt, můžete použít i sušené droždí. I tak si určitě pochutnáte na domácím výtvoru.
- Nechte vánočku kynout pomalu (2-3 h) pro tu nejlepší chuť. Nejste zrovna manuálně zruční? Třeba najdete pomocníka v domácí pekárně, kam stačí přidat jen suroviny a pekárna těsto připraví zcela za vás.
Jak se plete vánočka
Vánočku můžete plést ze 4, 5, 6, 8 nebo 9 pramenů. Nejlepším způsobem, jak se naučit plést vánočku z počtu, kterého si vyberete, je si najít online návod na Youtube. Můžete využít i trhy ve vašem městě, kde vám babičky ukáží, jak se plete vánočka ze 4 pramenů. Jednoduchý obrázkový návod najdete i zde, včetně receptu na tvarohovou vánočku. Recept je zpracován na zdravější způsob, takže udělá radost všem příznivcům zdravého životního stylu.
Pletení vánočky z 9 pramenů vychází z pletení se 4 prameny, které zapletete stejně. Ty tvoří základ vánočky. Prostřední 3 prameny zapletete jako standardní cop a navrstvíte na spodní 4. Horní 2 prameny jen zamotáte do sebe a dáte na vrchol. Vánočku můžete stabilizovat špejlemi.
Pečení domácí vánočky se nemusíte bát, je to snadnější, než to vypadá. V případě, že si netroufnete na pletení, lze si domů pořídit keramickou formu na bábovku.
